清明时节吃它胜过人参

清明时节吃它胜过人参

东南卫视官方微信2016-04-04查看数:0

《黄帝内经》:

“春三月,此谓发陈”

春三月,是从立春开始算起

到立夏为止的这三个月,叫“发陈”。

什么叫“发陈”?

陈是旧的,发陈就是发芽。

中医认为,

初生的芽是生命力的集聚

所以吃豆芽

跟吃豆瓣完全不同。


在中医里,

五行、五脏、

五色是相互对应的,

肝属木,对应的季节是春天,

对应的颜色是绿色,

所以清明前后要有意识地多吃绿色的芽菜



绿豆芽




具体功效




1
清热解毒



春天气候干燥

容易出现口干唇燥等口角炎症状

而豆芽味道鲜美

是滋养润燥、

清热解毒的好选择


2
疏肝健胃



从中医的角度来说

开春吃豆芽,

能帮助五脏从冬藏转向春生

有利于肝气疏通、健脾和胃




推荐食用方法


豆芽的食用方法有很多

可焯水后凉拌

也可做汤

还可用来涮火锅




豌豆苗

具体功效




1
补充营养



豌豆苗的供食部位

是嫩梢和嫩叶

营养丰富

含有多种人体必须的氨基酸



2
清热解毒



豌豆苗虽小

但食疗养生的价值却很大

不仅能够清热解毒

补充身体所需各种维生素

还能美容养颜





3
调节血压



豆苗含丰富钾、磷

钾是维持肌肉运作的必需物质

并能调节血压



推荐食用方法


豆苗的吃法很多

这里向大家推荐蟹肉扒豆苗





蒜苗

具体功效






1
防癌


发芽大蒜的抗氧化物

含量比新鲜大蒜更高

且在发芽后第五天达到峰值

因此具有更好的防癌、

抗衰老效果



2
消积食


蒜苗的辣味主要

来自其含有的辣素

这种辣素具有消积食的作用





3
预防血栓



蒜苗对于心脑血管

有一定的保护作用

可预防血栓的形成

同时还能保护肝脏



推荐食用方法


可以直接炒菜吃

或者作为辅助食材




芦笋

具体功效




1
利尿排湿



芦笋具有利尿作用

能帮助人体排出多余水分

缓解腹胀不适



2
控制血压



芦笋中无机盐、

维生素含量较多

因含钾量较高

对水肿和高血压有益





3
抗衰老



芦笋含丰富的黄酮类物质

具有抗氧化作用

对防衰老有较好效果



推荐食用方法


适宜的烹饪方法是

焯水后清炒或凉拌




荠菜

具体功效




1
治肠炎



传统医学认为荠菜

可用于辅助治疗痢疾、

肠炎、胃溃疡等疾病



2
平肝明目



荠菜是春季最有代表性的野菜

它有平肝明目、清热止泻、

利尿消肿等作用





3
延年益寿



民间还把荠菜作为

延年益寿的保健品

古书上把用荠菜加米粉

煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的

记载就是很好的说明



推荐食用方法


人们最常用荠菜和馅

做成春饼、春卷、包子、饺子等

有些地方还有将

荠菜做蒸菜食用的习惯




马齿苋

具体功效




1
降压降糖



马齿苋含有大量去甲肾上腺素、

钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等

可以起到保持血糖稳定、

降低血压、保护心脏的作用



2
凉血解毒



《本草经集注》中介绍

马齿苋能清热利湿

凉血解毒




推荐食用方法


马齿苋吃法很多

除了做馅

焯过的马齿苋还可炒、凉拌等




 ⑦蕨菜

具体功效




1
消食减肥



蕨菜中的粗纤维

能促进胃肠蠕动

减少肠胃对脂肪的吸收

起到下气通便、消食减肥的作用



2
杀菌清炎



蕨菜中的蕨菜素

对细菌有一定抑制作用

具有良好的清热解毒、

杀菌清炎功效






推荐食用方法


常见的吃法有凉拌蕨菜、

蕨菜炒肉丝等

但要注意

蕨菜性味寒凉

脾胃虚寒者不宜多食




 ⑧香椿

具体功效




1
健脾开胃


香椿中富含

钙、磷、钾、钠等成分

其中含有的香椿素等有机物

能健脾开胃

增强食欲



2
增强免疫力



香椿中富维生素C、

胡萝卜素等

有助增强人体免疫力




推荐食用方法


香椿炒鸡蛋、

香椿拌豆腐等都是常见做法


原来清明前后

多吃上面这8种绿色的芽菜

有助于防病养生!

营养价值胜过人参喔

 But!豆芽因爱出汤汁、

具有豆腥味且做法样式单一

而让众多主妇望而却步


东南卫视今晚21:10

盛洲《好好学习吧》

本期的美食比拼环节

邀请到了号称

乐于为主妇解决难题的

“麻辣主厨”郝振江

及“新派料理美食家”

刘明磊坐阵

为您带来意想不到的豆芽美味!


向型男主厨学习豆芽的另类吃法

品味绝妙滋味!

快转给你关心的人吧

错过这次就要等到明年了~



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编辑:沈秋菊
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