新华网北京１１月１７日电（记者王爱华　俞铮）中国科学家尝试用中药治疗奶牛的细菌性疾病，旨在遏制在奶牛身上滥用抗生素，减少牛奶中的药物等化学物质残留。    中国科学院近代物理研究所重离子辐照药物研发中心主任梁剑平研究员１７日在接受新华社记者采访时说，他们在养殖示范基地切断了对奶牛的所有抗生素供给，只用中草药治疗感染细菌性炎症的奶牛，饲料中也严格不添加三聚氰胺或尿素。示范生产的牛奶达到了零残留，供应给企业生产安全优质的乳制品。    梁剑平说，食物中的抗生素和其他化学物质残留将对人体主要带来三方面的风险：残留物中含有的过敏药物成分，有可能直接导致过敏体质人群的中毒；长期摄入抗生素残留的食物将使人体产生抗药性，一旦病时药物将不起作用；残留物中的激素有可能导致人体激素水平异常，影响正常生理功能。    基于兽药给人类带来的健康风险，全球科研人员都在积极寻找抗生素替代品。重离子辐照药物研发中心用中草药来探索新的解决方案。他们研制出的中药制剂呈干粉状，用时稀释进行注射。    梁剑平长期从事兽药化学合成、中草药提取及药理的研究。他目前还担任农业部新兽药工程重点实验室主任、农业部兽药残留委员会委员。他作为首席科学家曾主持了２００２年度国家跨越计划“新型安全中兽药的产业化与示范”项目，主要研究用安全兽药替代抗生素治疗家畜。    据了解，重离子辐照药物研发中心接下来将加强包括牛奶和禽蛋在内的食品安全的研究。同时，他们将研究防治禽流感、人流感的新途径，以及用重离子改造药物。